In Zʉnʉ: El alimento de los dioses
Origen:
En la Sierra Nevada de Santa Marta, entre los cultivos que predominan se encuentra el maíz, considerado como un alimento sagrado, un verdadero tesoro para las comunidades indígenas. El maíz ha sido desde tiempos inmemoriales uno de los pilares fundamentales de la dieta y la cultura de las comunidades nativas. Este venerado grano ha estado presente en ceremonias trascendentales, festivales de gran envergadura y, por supuesto, en la alimentación cotidiana de estas comunidades. Alrededor de este poderoso alimento, se han tejido innumerables mitos y leyendas que enriquecen y fortalecen su identidad cultural.
Cuando se visita una huerta Arhuaca, es común encontrarse con las plantas de maíz rodeando las casas. Esta imagen no es casual, pues el maíz está profundamente arraigado en las prácticas cotidianas y ancestrales de estos pueblos. Es un elemento indispensable en una multitud de rituales, desde los más solemnes como los bautizos, hasta los más espirituales como los permisos ceremoniales. La presencia del maíz no solo alimenta los cuerpos, sino que también nutre el alma y la conexión espiritual con la tierra y sus antepasados.
In Zʉnʉ tradicional:
El maíz, previamente tostado y molido, se mezcla con panela y se consume como ya se ha mencionado, en rituales, pero también se utiliza con fines energéticos. Se puede consumir directamente o, en algunos casos, se cocina y se le adiciona leche, creando una bebida sumamente rica en nutrientes. Esta combinación no solo proporciona vitalidad física, sino que también fortalece los lazos espirituales con la naturaleza y la tradición ancestral.
El In Zʉnʉ en la comunidad Arhuaca es utilizado de diversas formas. Se consume durante la recolección de la hoja de ayu y por aquellos que trabajan en la huerta y necesitan más energía. También se emplea durante procesos de teñido. El uso y consumo de In Zʉnʉ está ligado a casi todas nuestras prácticas culturales, lo que convierte a este alimento en parte integral de nuestra identidad.
El proceso de cultivo
El proceso de cultivo y siembra trae un conocimiento milenario que ha sido transmitido por generaciones, para algunos puede ser sencillo colocar una semilla en la tierra, pero más allá, cada acción está estipulada por el orden espiritual. Primero un ritual de agradecimiento a la madre tierra en el momento de la siembra, y otro, para su cosecha.
Desde la huerta a nuestra mesa: tradicionalmente Natural
Desde Despensa de la Sierra, nos enorgullece promover nuestros alimentos tradicionales, mientras avanzamos en el rescate de la memoria Agroalimentaria de la Sierra. Es por eso que traemos hasta sus mesas el In Zʉnʉ: una poderosa mezcla de maíz tostado, panela orgánica y nuestro potente chocolate de origen, con un cacao al 100%. Esta combinación lleva consigo la fuerza necesaria para la celebración de rituales, proporcionándoles no solo un alimento rico en nutrientes para nuestro cuerpo, sino que también nos permite alimentar el alma.
Modo de uso
Puedes consumirlo directamente del tarro y disfrutar de una mezcla de sabores únicos. Puedes adicionar a la fruta o avena para el desayuno por ejemplo.
Si prefieres, puedes disolver en agua o leche y cocinarlo a fuego lento por 5 minutos para obtener una bebida sumamente deliciosa.
El In Zʉnʉ de Despensa de la Sierra nos brinda un acercamiento a la fuerza de nuestra tierra, nuestra madre.
El In Zʉnʉ es herencia tradicional, riqueza y energía.
Somos indígenas Arhuacos, nuestro centro de acción está en Swaka, Sierra nevada de Santa Marta, tenemos una tienda en línea: www.despensadelasierra.com y una tienda física en Bogotá
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